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Hoy enseñamos a marinar los pescados a la olla, asados al horno o a la parrilla, ¡son súper fáciles de hacer! Hay cuatro tipos de marinadas hecha con los tres ingredientes básicos: Aceite y ácidos. Aceite con hierbas, especias y vegetales. Ácidos con hierbas, especias y vegetales. Marinada seca.
Marinar paso a paso: 1. Agregue todos los ingredientes de la marinada a un tazón pequeño y mezcle. 2. Ponga el pescado en un recipiente o una bolsa de plástico con cierre y vierta la salsa marinada por encima. 3. El recipiente debe ser lo suficientemente pequeño para que el pescado pueda absorber la salsa. 4. Selle la bolsa o tape el recipiente y déjelo reposar en el refrigerador durante 1-2 horas antes de cocinar. 5. El pescado también se puede marinar durante la noche en el refrigerador.
Si querés más consejos e información, consultale a la chef Nicole Wille, que atiende a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés hacer contacto a través del celular 756-72722 o escribirle tus dudas al email: [email protected]
De limón con ajo
Ingredientes y preparación: En una fuente (que tenga tapa), con la ayuda del batidor manual, mezclar bien: 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ taza de jugo de limón recién exprimido, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de ralladura de limón, sal y pimienta al gusto. Adicionar el pescado entero o cortado en filetes y dejar marinar dos horas. Poner el pescado en un molde, llevar al horno durante 15-30 minutos según el tamaño y espesor de los filetes.
Ingredientes y preparación: En una bolsa plástica con cierre, agregar: 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ taza de salsa soya, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de jugo de limón, ½ cucharada de salsa picante, sal y pimienta al gusto. Meter el pescado en la bolsa para marinar hasta 2 horas. Sirve para asarlo a la parrilla envuelto en papel aluminio. Comprobar la cocción después de 25 minutos.
Ingredientes y preparación: En un recipiente con tapa, mezclar bien: 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de miel, ½ cucharadita de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Remojar 5-6 medallones de pescado durante una hora aproximadamente y luego cocinarlos a la plancha, 10-12 minutos por ambos lados.
De chile y limón
Ingredientes y preparación: En una fuente, mezclar bien parejo: 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ taza de jugo de limón, ½ cucharada de ralladura de limón, ½ cucharadita de chile en polvo, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de pimentón en polvo (páprika), sal y pimienta al gusto. Marinar el pescado 1-2 horas. Cocinar en una sartén con tapa durante 25-30 minutos.
Ingredientes y preparación: Mezclar bien 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de condimento italiano, sal y pimienta al gusto. Poner el pescado entero en una fuente con tapa y encima la preparación. Dejar sazonar dos horas y llevar al horno por 30-45 minutos según el tamaño de la pieza.
Ingredientes y preparación: En una fuente o bolsa plástica, mezclar bien:1 cucharada de aceite de oliva, ¼ taza de jugo de naranja recién exprimido, 1 cucharada de ralladura de naranja, 2 dientes de ajo picados, 1 ½ cucharaditas de jengibre molido, sal y pimienta al gusto. Marinar 4-6 filetes de pescado (surubí, paiche) durante 1-2 horas. Pasar todo a un molde y llevar al horno durante más o menos 25-30 minutos.
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