La primera es el Pollo Dorado, receta que data del siglo XV pero aún se encuentra vigente, anteriormente se hacia el pollo a la brasa, actualmente se puede hacer pollo al horno o pollo a leña. Si te parecen interesantes puedes encontrar más en este blog de recetas de pollo.

Se coloca el pollo en una bandeja y se le coloca sal y pimienta al gusto, luego se le lleva al horno con fuego medio aproximadamente a 180°, esto hasta que se dore el pollo pasados unos treinta minutos. En un bol se ponen las yemas de los huevos y se baten con fuerza, a esto le añadimos azafrán y jengibre y se vuelve a batir, se retira el pollo del horno y con un pincel se cubre el pollo con esta mezcla y se vuelve a meter el pollo al horno unos minutos. Vamos repitiendo el proceso hasta que se acabe la mezcla.

Otra receta medieval con pollo es el Pie de Pollo, bastante solicitado entre los Reyes y los Nobles.

Receta pie de pollo -Recetas Medievales

Se coloca la manteca en una bandeja y se distribuye en esta, se coloca la masa de pie y con los muslos de pollo se cubre toda el área, se espolvorean las ciruelas y las uvas pasas, se condimenta con canela, jengibre, pimienta, nuez moscada y sal. Tapamos con la masa del pie, y llevamos el pollo al horno a 200° por unos 50 min o hasta que la masa de pie este dorada o cocida por completo. 3. Sopa de pollo y canela

Para esta otra receta medieval vamos a necesitar lo siguiente:

Primero tomamos una cacerola con agua, le ponemos los muslos de pollo y el vino tinto, se condimenta con sal y pimienta, y lo hervimos durante 45 min, luego retiramos el pollo y se guarda todo. Cogemos otra cacerola y la calentamos con la grasa de cerdo, hasta que se derrita por completo, luego vamos a tomar los muslos de pollo y los freímos en la grasa de cerdo hasta que se doren completamente, agregamos dos tazas del caldo que hicimos en primera instancia, colocamos ramas de canela, jengibre y clavos de olor al gusto, molemos las almendras en un mortero y se coloca, se deja hervir y que espese y a disfrutar esta sopa de pollo con canela.

Con información de Tierra Quebrada

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