La berenjena es una planta que aporta potasio, fósforo, calcio, magnesio y hierro. También posee vitaminas A, B1, B2 y B3. Y si te gusta la berenjena y quieres probar diferentes preparaciones, llegaste al lugar indicado. En esta ocasión te traemos tres recetas para que disfrutes de este alimento y la conviertas en la protagonista de tu almuerzo.

En entrevista con la Revista Cromos, el chef José Daniel Acero Martínez nos contó cómo preparar berenjenas rellenas de jamón y queso, albóndigas de esta planta y antipasto. ¿Listo para que se te haga agua la boca? 1. Berenjena rellena de jamón y queso

- Lava bien las berenjenas. Si no te gusta su piel, la puedes quitar con un pelapapas.

- Corta las berenjenas en rodajas y la vas a emparejar con las que sean del mismo diámetro.

- Esparce sal sobre las rodajas y deja que actúe durante 10 minutos. Esto sacará el eventual amargor de la hortaliza y las sazonará.

- Elimina el líquido que se ha creado encima de las rodajas con papel absorbente.

- A cada rodaja agrégale jamón y una loncha de queso. Evita los bordes, para que luego no se te desborde.

- Coloca otra rodaja de berenjena por encima, haciendo coincidir los bordes entre sí.

- Pasa el “sándwich” de berenjena por la harina y luego en los huevos batidos.

- Baña las berenjenas en la mezcla de pan y queso rallado.

- Para finalizar, calienta aceite en una sartén. Ten mucho cuidado con este paso para que no te quemes.

- Cuando el aceite esté caliente, pon a sofreír las berenjenas hasta que queden doradas.

Nota: puedes cocinar las berenjenas 10 minutos en el horno.

A disfrutar este plato. Acompáñalo con tu bebida favorita. 2. Albóndigas de berenjena

- Parte por la mitad las berenjenas y agrega una placa de sal para cocinarlas en el horno.

- Envuelve una bandeja en papel aluminio y pon las rodajas de la berenjena. 3. Pollo agridulce fácil de preparar en casa Si te gusta sorprender a todos los integrantes de tu familia, esta receta de salmón a la plancha seguro les encantará. ¡Empecemos!

Con información de El Espectador

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