Hay personas que utilizan las bolsas de plástico para tapar el arroz y, de esta manera, los granos puedan tener una mejor cocción y puedan rendir más. Sin embargo, esta práctica puede poner en riesgo la salud de sus familiares y aquí te explicamos por qué. Así que toma nota.
Desde hace varios años, el arroz se ha convertido en uno de los alimentos más consumidos en el mundo, no solo por sus propiedades, sino también porque es el complemento perfecto para diversos platillos.
Aunque el uso de las ollas arroceras se ha extendido en varias familias, hay algunas que aún se inclinan por cocinar el arroz de manera tradicional: en la cocina y con una olla o cacerola.
Al momento que se seca el agua, usualmente no termina de cocinarse este alimento, por lo que se utiliza una bolsa de plástico para tapar los granos y, de esta manera, salgan graneados. Sin embargo, al realizar esta práctica se está poniendo en riesgo la salud de los miembros de la familia.
Uno de los secretos de cocina mal empleados, que pasa de generación en generación, es utilizar las bolsas de plástico para tapar el arroz. Este tipo de productos, sin embargo, no fueron creados para soportar altas temperaturas. Según explica Cocina Vital, sus compuestos químicos (dioxinas, el Bisfenol-A) pueden ser traspasados a la comida y provocar problemas hormonales o, en un caso extremo, cáncer.
“Esto es sumamente peligroso. Estos plásticos no son creados para soportar altas temperaturas, al calentar una funda plástica muchos de los compuestos químicos cuya acción está asociada a problemas hormonales y cáncer como las dioxinas, el Bisfenol-A y ciertos ftalatos, pueden ser traspasados a la comida”, explicó el biólogo dominicano Yohan Nature a idominicanas.com.
Sigue estas recomendaciones de Wiki How para lavar el arroz correctamente
De acuerdo al sitio elmueble.com, las instituciones recomiendan especialmente lavarlo antes de consumirlo en regiones como Asia o Sudamérica donde su dieta se basa específicamente en este alimento, como es el caso del sushi y la comida japonesa. Recomiendan hervirlo con una cantidad de hasta seis veces más de agua.
Esta concepción está muy extendida, sin embargo, no es cierta. Este alimento es la base de la alimentación en una gran parte de Asia, continente en el que las tasas de obesidad son considerablemente bajas y donde la población goza de las gastronomías más sanas del planeta.
La falsa concepción del arroz como “bomba calórica” surge de la gran cantidad de carbohidratos que contiene. Es cierto que si consumimos más energía de la que requerimos en nuestra actividad diaria, queda almacenada, haciéndonos engordar. Sin embargo, esto funciona de igual manera para cualquier alimento. Además, es importante recalcar que sin energía no podemos vivir y los carbohidratos son un macronutriente imprescindible en nuestra dieta.
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