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Puede que no tenga tanta fama como la pasta o la pizza, pero estamos ante un plato que no puede faltar entre las recetas habituales de la cocina italiana más tradicional. Nace en la región del Piamonte pero es probable que la hayas visto numerosas veces en la carta de muchos restaurantes especializados en la gastronomía de nuestros vecinos. También es muy popular en Argentina, debido a la gran cantidad de inmigrantes italianos que llegaron a este país.

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Se encuentra con el nombre de vitello tonnato o vitel toné -algo así como 'ternera atunada'-, y viene a ser una carne de ternera -el mejor corte es el redondo- cortada en lonchas -a nosotros nos gustan muy finas-, que se sirve con una salsa mayonesa con atún, anchoas y alcaparras. Te vamos a explicar cómo prepararlo y disfrutar de esta elaboración que se sirve fría y que, por tanto, es de lo más apetecible en verano.

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